醤油を楽しむレシピ集
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2月9日は72候の黄鶯睍睆(うぐいすなく)
うぐいすなく
鶯が山里で鳴き始める頃です。鶯は、鳴き始める季節が早春であることから春告鳥（はるつげどり）の別名があります。鶯の鳴き声といえば「ホーホケキョ」と連想しますが、この鳴き声はオスのみで、メスへ求愛する際の鳴き方なんだそうです。(2024年2月9日)
さやえんどう
緑と黄の優しい色合いが魅力的なさやえんどうの卵とじ。春らしい色合いの料理が並ぶと、食卓がパッと明るくなりますよね。そんなときは、白醤油と淡口醤油がベースの「琥珀だし」におまかせください！素材の色を活かしつつ、かつお節・さば節のうま味もしっかり加えてくれます。
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