メールマガジン

職人醤油の高橋万太郎です。こんにちは。


本日、2月18日は二十四節気の「雨水」。
降る雪が雨へと変わり、雪解けが始まる頃、
農耕を始める目安とされてきたようです。

＊二十四節気の醤油レシピ
https://www.s-shoyu.com/howto/24/02.html


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おかげさまで
松屋銀座店がオープンから一周年を迎えます。

ちょうど一年前は開店準備に追われていて、
スタッフも店長しか決まっていない中でのスタートでした。
（裏側はこのような状況でした・・・）

開店2日目の面接で3人が加わってくれ、
80種類の醤油の名前を覚えることからはじめて
今ではそれぞれの違いを踏まえて解説ができるようになってくれています。


一周年記念として、
職人醤油 松屋銀座店で1,000円以上お買い上げの方に
弓削多醤油さんの「吟醸純生しょうゆ」50mlプレゼントいたします。
2月21日（火）～28日（火）

特に2月21日は松屋銀座の「春の感謝祭」の日でもあり、
私のトークイベントも開催予定です。
参加無料ですのでこちらもお気軽にお運びいただけますと幸いです。
＊詳細は下のイベント情報に記します



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2月19日（日）
TOKYO FM 「ジャパモン」に登場します。
13時～（FM GUNMA は8時～）
http://www.tfm.co.jp/japamon/

10年間、ずっと持ち続けている本があります。
学生時代の先輩から「これいいよ」と紹介された
小山薫堂さんの「考えないヒント」という本です。


小山薫堂さんといえば、
「料理の鉄人」を企画した放送作家、
「おくりびと」の脚本や
「くまモン」誕生のキーパーソンだったり。

本の題名は「考えないヒント」なのですが、
読み終わると「考える」がとまらないのです。


その小山さんのラジオ番組である
「ジャパモン」に登場させていただきます。
ドキドキを抱えながら収録スタジオに行ってきました。

FM群馬だけ放送時間が異なるのですが、
全国放送されますので、お聴きいただけると嬉しいです。

2月19日（日）13時 ～（FM GUNMA は8時～）
TOKYO FM「ジャパモン」
http://www.tfm.co.jp/japamon/



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イベントのお知らせ
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◆ 2月21日（火）
松屋銀座 2017 春の感謝祭

職人醤油オープン一周年記念！
高橋万太郎のトークイベントを開催します。

醤油のおいしい活用方法やつくり手のことや
職人醤油の裏話も満載にお話をさせていただきます。

日　程 ： 2月21日（火）
時　間 ： 15時～
場　所 ： 松屋銀座 地下2階ライブキッチン
　　　　（職人醤油の店舗前のイベントスペース）
参加費 ： 無料　＊予約不要。当日会場までお越しください
内　容 ： 醤油の種類やおいしい活用方法、つくり手や職人醤油の裏話など

＊この日は松屋銀座の「春の感謝祭」です。
トークイベント後の16時から東信水産さんの
本まぐろ解体即売会も行われますので、ぜひお立ち寄りください



◆ 2月25日（土）
醸すパーティー！第1回
日本の伝統食・発酵調味料を楽しむ会

実践料理研究家の岩木みさきさんが
主催されるイベントに参加します。
醤油、味噌、みりん、酢そして桶に触れていただける空間になると思います。

日　程 ： 2月25日（土）
時　間 ： 12時30分～15時（12時開場）
場　所 ： スタジオフィオーレ
http://www.st-fiore.com/
参加費 ： ￥6,500(税込)

詳細は以下までお問い合わせください。
https://www.facebook.com/events/1804296813157182/



◆ 3月4日（土）
日本百貨店に木桶がやってくる！

木桶展示コーナー開設記念として、
香川県の「ヤマロク醤油」の山本康夫氏
徳島県の桶屋「司製樽」の原田啓司氏
長崎県の日本一若い桶職人「桶光」の宮崎光一氏
日本百貨店に駆けつけて、桶について語り合うトークイベントを開催します。

日　程 ： 3月4日（土）
場　所 ： 日本百貨店しょくひんかん（秋葉原駅近く）

詳細は以下までお問い合わせください。
日本百貨店しょくひんかん
03-3258-0051
https://www.facebook.com/shokuhinkan/



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醤油の料理帖
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前回のこのメールでお送りした醤油×アイス。
続いて、醤油×おかか であれこれ試してみました。

6種類の醤油で比較してみると、
溜と甘口がとても相性がよい結果になり、
万能選手と思われた再仕込み醤油はそれほど・・・で、意外に結果に。


おかかと醤油
https://www.s-shoyu.com/cook/2017/02/10/220/

アイスに醤油
https://www.s-shoyu.com/cook/2016/06/18/vice/



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twitter や Instagram
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https://twitter.com/s_shoyu

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ぜひ「#職人醤油」をつけて
ご感想や醤油の活用レシピを投稿いただけたら嬉しいです。
気軽に直接のコミュニケーションを
させていただけることを楽しみにしています。



また、メールさせていただきます。



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