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職人醤油の高橋万太郎です。
こんにちは。

来週、8月23日（水）から大阪の阪神梅田本店で
発酵デザイナー小倉ヒラクさんがプロデュースする
「発酵イベント」が開催されます。

醤油も発酵仲間、ということで、
その一角にお邪魔することになりました。

5月に木桶イベントを開催したのと同じ場所。
「鮒寿し」や「かんずり」などのローカル発酵食から、
「稲とアガベ」の発酵マヨ、日本酒やクラフトビールなどの新しい顔ぶれも並んでいます。


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発酵デザイナー小倉ヒラクの発酵マーケット 麹/KOJI
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会期：2023年8月23日（水）～28日（月）
会場：阪神梅田本店１F　食祭テラス https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20230823.html
たくさんの企画が行われますが、
その中で醤油に関するイベントをまとめました。


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森田醤油店 森田浩平さんの醤油仕込みワークショップ
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8月25日（金）正午～（約60分）

醤油を仕込んで、諸味をお持ち帰りいただきます。
数カ月の発酵熟成を経てできるマイ醤油をお楽しみください。

講師：「森田醤油店（島根県）」森田浩平さん
参加費：3,001円 https://web.hh-online.jp/hanshin/goods/index.html?ggcd=sf231600

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若手職人3人による醤油の味比べセミナー
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8月26日（土）午後1時～（約60分）

異なる醤油の味比べをしながら、
醤油のつくり方や保存方法、活用方法などを解説。
若手職人たちが醤油づくりへの想いも語ります。

講師：
「水谷醤油醸造場（滋賀県）」水谷優太さん
「カネイワ醤油本店（和歌山県）」岩本庄平さん
「井上本店（奈良県）」吉川遼さん
参加費：2,001円 https://web.hh-online.jp/hanshin/goods/index.html?ggcd=sf231601

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『オッス！食国』～塩と醤油：草食うま味レボリューション～
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8月24日（木）午後6時～（約60分）

小倉ヒラクさんと職人醤油の高橋万太郎の対談イベント。
木桶仕込み醤油2本セットのお土産付きです。
参加費：1,134円 https://web.hh-online.jp/hanshin/goods/index.html?ggcd=sf231596

関西近郊の醤油蔵を中心に、木桶醤油とぽん酢を並べてお待ちしています。
蔵人も会場に駆けつけてくれますので、是非お立ち寄りください！



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職人醤油ストア
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●今月の職人醤油セット（8月）
醤油5種類＋いしり＋みりん等 https://shop.s-shoyu.com/?pid=176408998
●帰省土産
夏にオススメの醤油をまとめました。 https://shop.s-shoyu.com/?mode=grp&gid=1907278
●そうめんつゆ4種＋ごまだれ
よりおいしいつゆで食べたい！ https://shop.s-shoyu.com/?pid=176121190
● ぽん酢
木桶仕込み醤油のぽん酢がたくさん仲間入り https://shop.s-shoyu.com/?mode=cate&cbid=2433084&csid=1
● 醤油のお中元
醤油のセレクトはお任せください！ https://shop.s-shoyu.com/?mode=grp&gid=1638289
●スタッフおすすめセット
ラーメンの試作や卵かけごはんに https://shop.s-shoyu.com/?mode=cate&cbid=2848519&csid=0
●訳あり商品
賞味期限が短いなどは50%OFF https://shop.s-shoyu.com/?mode=grp&gid=2891314

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質問募集
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醤油についての質問フォームを用意しています。
どんな些細な事でも結構ですので、
質問や改善提案など、お気づきになられたことをお気軽に聞かせてください。 https://forms.gle/acSLNK1APHCU7nHp9
・醤油に関する質問全般
・醤油の具体的な活用方法などについての質問
・ここが使いにくい等、お気づきになられたこと
・叱咤激励など、どんな内容でも大歓迎です



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