お知らせ
水産経済新聞／魚の味には続きがある（醤油で変わる食材の好み）
一魚一醤の様子を取材いただきました。
酢飯屋の岡田大介さんとの「一魚一醤」のイベントの様子を取材いただきました。穴子を6種類の醤油で煮て、その相性を探っていくというもの。醤油を使い分けると味わいも変わりますよね。
酢飯屋の岡田大介さんとの「一魚一醤」のイベントの様子を取材いただきました。穴子を6種類の醤油で煮て、その相性を探っていくというもの。醤油を使い分けると味わいも変わりますよね。
