お知らせ

foodskoleさん主催のイベントに職人醤油が全面協力させていただいています。オンラインで醤油を味わって、実際に醤油蔵（埼玉県）を訪問して、料理人から醤油の使い方のレクチャーを受けて、みんなで意見交換をしていきます。6月～月にかけて全5回シリーズ。

醤油を様々な視点から味わい尽くす5日間になると思います。ぜひ、ご参加ください～！

●

DAY１（オンライン）　６月13日（日）15:00～16:30
【醤油座学】
醤油の基本知識を学び醤油を食べ比べる。身近だけどよく知られていない大豆、
醤油の種類、味、大手メーカーと蔵元、課題などを幅広く知る。

DAY２（オンライン）　６月27日（日）15:00～16:30
【料理人に学ぶ・醤油とは】
料理人が醤油をどのように使い分けるのか。料理に至る組み立てを学び、
醤油を使い分けることができるようになる。使い方のコツを紐解いていく。

DAY３（蔵元現地集合）　７月11日（日）10:00～16:00
【蔵元現地訪問・埼玉県】弓削多醤油・笛木醤油
蔵元の特長、製造工程、醸造にかける想いを生産者から直接聴く。
生産者ととにかく話し自分のモノに対する価値観を考える。

DAY４（都内キッチン現地集合）　7月25日（日）11:00～13:00
【とにかく実食】
「とにかくメシを食え」ならぬ、とにかく醤油の楽しみ方を味わう。
自分の好みの醤油を様々なペアリングから発見する。

DAY５（オンライン）　８月８日（日）15:00～16:30
【プレゼンテーション】
４日間で体験した醤油について自身の言葉で「醤油を言語化」する。
醤油を深堀したことで見つけた新しい発見をみんなで共有。