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木桶による発酵文化サミット in 東京
日本の食文化に欠かせない木桶の味わいを、この先にも繋いでいこう。
醤油、味噌、酒など、日本の食文化に欠かせない発酵食品を支えてきた木桶を次世代へ繋ごうと活動する生産者や木桶職人が集結します。木桶の存在は、つくり手の間で徐々に広がりを見せていますが、普段の食卓で楽しむ方々にこそ、木桶の良さや木桶にこだわるつくり手の思いを知ってほしい。そうした思いから、今回のサミットを開催します。
開催概要
木桶による発酵文化サミット in 東京
日程 2020年4月4日（土）
時間 11:00～21:00
場所渋谷ヒカリエ 8/COURT Map
●お申込み方法：Peatixにて受付中
https://kioke.peatix.com
●お問い合わせ：03-5752-0120
＜当日のプログラム＞
11:00 – 12:30 TALK１｜わかりやすい木桶
13:00 – 13:30 タガフープ選手権｜蔵元対抗戦
14:00 – 15:30 利き醤油の会 醤油を楽しむ基本セミナー
16:00 – 17:30 TALK２｜関東の蔵元が語る木桶
18:00 – 18:30 タガフープ選手権｜渋谷予選
19:00 – 20:30 TALK３｜新桶が繋ぐ発酵文化
＜d47食堂店頭にて同時開催＞
12:30 – 21:00 d47角打ち「木桶仕込みの酒」
