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木桶による発酵文化サミット in 渋谷ヒカリエ
日本の食文化に欠かせない木桶の味わいを、この先にも繋いでいこう。
利き醤油セミナーや醤油や日本酒の蔵元が登壇してのトークイベント、タガフープ選手権も開催します。
日程：2022年11月13日（日）
時間：11:00-19:00
場所：渋谷ヒカリエ 8/COURT
＜当日のプログラム＞
11:15 – 12:15 WORKSHOP｜利き醤油の会 醤油を楽しむ基本セミナー
13:00 – 14:00 TALK１｜ドキュメンタリー映像から知る、木桶づくりの現状と課題
14:30 – 15:30 TALK２｜木桶醤油で世界を目指す
16:00 – 17:00 TALK３｜100年先を見据えた、酒づくりと木桶づくりの挑戦
17:45 – 19:00 タガフープ選手権｜渋谷予選
＜ d47食堂「木桶定食」＞ 提供期間｜11月4日(金)～12月8日(木)
その土地の木桶仕込みの調味料で、その土地に伝わる郷土料理を一緒に。
