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木桶Kioke X Baladin
日本の伝統的な木桶でクラフトビールを醸造しました。イタリアのクラフトビールブームの仕掛け人で、イタリア初のクラフトビールブルワリーBALADIN（バラデン）創業者のテオムッソ氏により、木桶で18ヶ月間熟成したビールが完成しました。
文化を共有するプロジェクトの誕生
このプロジェクトは、2015 ミラノ EXPO（国際博覧会）の際、木桶が日本からミラノまで送られ、展示されたことから始まりました。木桶を使った発酵文化の象徴として、丁寧に作られる食文化の価値を伝えるべく小豆島のヤマロク醤油からミラノまで送り出されました。BALADINのテオムッソ氏はイタリアまで送られた木桶に込められた食文化のメッセージをすぐに理解し、伝統が消えつつあるような危機的状況を少しでも知らしめたい、と木桶を使って特別なビールづくりにとりかかったのです。その後、18 ヶ月の熟成を経て木桶ビールが完成しました。
Xyauyù Kioke “シャオユ木桶” サイズ：500ml
Technical Information
アルコール度 ………………………………… 14%
糖度 …………………………………………….. 36度
濃淡 …………………………………………….. EBC 38-42
苦味 ……………………………………………. IBU 13-15
提供温度………………………………………….12-14°C
イタリアのスローフード展示会の様子
2018年9月22日に情報解禁となり、イタリアのスローフード展示会（サローネ・デル・グスト）でプレス発表されました。
