ニュース
木桶による発酵文化サミット in 小豆島
「木桶による発酵文化サミット in 小豆島」
2020年1月23日(木)・24日(金)、 香川県小豆島町のヤマロク醤油にて開催します。
全国の木桶や発酵にゆかりの深い方々が集結し、2日間に渡り、8つのテーマにそったトークセッションの展開を予定しています。
この期間を含む1月後半は、毎年、全国から発酵食品(醤油、酒、酢、味噌 etc)の生産者や木桶職人が小豆島に集まり木桶づくりに励んでいるのですが、今まで関係者のみが参加していたこの取り組みを、『木桶による発酵文化サミット in 小豆島』へ参加の皆様に特別に公開します。(事前申込 定員あり)トークセッションにあわせ、木桶づくりの現場もご覧ください。
開催概要
タイトル. 『木桶による発酵文化サミット in 小豆島』
日時. 2020年 1月23日(木) 1月24日(金)
会場. ヤマロク醤油 〒761-4411 香川県小豆郡小豆島町安田甲1607
参加.事前お申込み制 定員15名(1日あたり)
参加費用. 1日参加/¥6,000 2日通し参加/¥10,000
参加方法. peatixよりお申し込みください。
https://kiokesummit.peatix.com
その他タイムスケジュールなど詳細は下記よりご覧ください。
http://how-pr.co.jp/pressrelease/kiokesummit_Jan2020.pdf
登壇者
いこま ゆきこ/料理家
江口 宏志/Mitosaya薬草園蒸留所
小倉 ヒラク/発酵デザイナー
黒木 直人/「饗 くろ㐂」
小池 美紀/HOW INC.
後藤 しおり/料理家
阪田 博昭/ 「麺や七彩」
高橋 万太郎/職人醤油
樋口 直哉/作家 料理家
テオ・ムッソ/Baladin
西本 真/UCHINKU
間宮 純也/春華堂
山本 康夫/ヤマロク醤油
他多数
備考とお願い
駐車場には限りがあります。タクシーもしくはお車でお越しの際にはお乗り合わせの上お越しください。
両日ともに、全国から集結した一流の職人によるラーメンなど、ランチをご用意しています。 タイムスケジュール、内容は変更となる可能性がありますことあらかじめご了承ください。
