ニュース

2018年11月23日(祝)～11月25日(日)の3日間、足立醸造でイベントが立て続けに開催されます。兵庫県奥播州の地で創業以来伝統的な技法で醤油と味噌を醸し続ける蔵元「足立醸造株式会社」。そんな蔵元が晩秋にプロデュースするのは発酵の勉強ができ面白く美味しい企画。

奥播州や丹波の美味しいグルメが大集合！！

11月23日(祝)～11月25日(日)

・【新発売】「木桶仕込み味噌 結Yui」 昨年の木桶職人復活プロジェクトで制作した木桶で仕込んだ味噌の初蔵出し。無農薬・無肥料の原材料を使用し口に広がる旨みと木桶の風味薫る味噌に仕上がっています。米こうじみそと玄米みそ　各限定100個　

・足立醸造の醤油・味噌は全品10％FF！！

・旅するパン職人塚本久美が焼き上げるHIYORI BROTのパンの販売（23日のみ）

・丹波のCafe ma-noの店主が焼き上げる足立醸造×三河みりん×HIYORI BROTのコラボハンバーガーの販売（23日のみ）

・愛知碧南の三河みりんの販売（髭メガネの若旦那がみりんの旨い使い方教えます　23日のみ）

・丹波より婦木農場の絶品チーズの試食販売（24日のみ）

・丹波ふえのみち農園より新鮮野菜と農家のスイーツの販売

・園田さんの杵つき餅の販売（杵つき体験も出来るよ）と備長炭で焼く焼き鳥の販売（餅23日、焼き鳥24日）

・黒糖丸のおっちゃんが作る絶品お惣菜の販売（23日～25日）

足立醸造（醤油・味噌）×角谷文治郎商店（みりん）×HIYORI BROTの会（パン）の発酵に携わる３人が繰り広げる発酵トーク。発酵が好き、菌が好き、食べるのが好きな方にオススメ。３人の発酵職人がさまざまなテーマに沿ってクロストークを繰り広げます。

11月23日(祝)　13:30～15:00(予定)【先着３０名】

■足立裕　足立醸造の工場長。木桶と原材料にこだわった醤油と味噌を製造。

■三角祐亮　三河みりんで有名な角谷文治郎商店の若旦那。

■塚本久美　丹波在住、予約5年待ちの超人気パン職人。旅するパン屋で有名。

■北信也　この会のホスト役。丹波のcafe ma-noの店主で食に携わるさまざまな事案をプロデュースする。

【スケジュール】※テーマ内容は当日の雰囲気で変更もあり(笑)

自己紹介＆もぐもぐタイム　１５分

テーマ①　～地域と発酵のかかわりかた　丹波・三河～　３０分

休憩　５分　みりんドリンク(ノンアルコール)とパンの試食　　

テーマ②　～これからのビジョンと発酵の未来～　３０分

質問タイム　１５分

会終了後に有志のみ足立醸造の木桶蔵の見学

【お一人3500円】　特典としてコラボハンバーガーと足立醸造の有機醤油と三河みりんが貰えます。

• ご予約方法　電話0795-35-0031かメール webshop@adachi-jozo.co.jpにて承ります。

※FBは間違いが起こりやすい為お受け出来ません。ご了承ください。

11月23日(祝)～25日(日)　毎日11:00より当主の蔵見学スタート

足立醸造の美味しさの原点「木桶」。世の蔵では木桶仕込みが減り木桶が捨てられる中、足立醸造は昨年に続き今年も木桶を増やします！今年はどーんと30石桶（高さ）を4本制作します。木桶の組み上げ現場はめったに見ることが出来ません！次の100年に向けて、自分たちの子供や孫の時代に木桶の文化を残すために・・・